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为保障师生饮食安全，夯实校园食品安全管理基础，开学前夕，后勤服务中心邀请市监局专家开展食品安全专题培训，各食堂员工、行政及仓储管理人员等200余人参加。
培训以“严守安全底线，规范操作流程”为核心，结合校园食堂实际与典型案例，从政策法规、实操规范和风险防控三方面展开讲解。专家重点解读了《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》中与高校餐饮相关的条款，明确主体责任与履职要求，强调“全程可追溯、风险可管控”原则。
实操环节，专家针对食堂高频风险点进行拆解：一是严格食材采购与验收，落实索证索票，核查新鲜度、保质期及检验证明；二是规范加工制作，生熟分开、工具专用，烹饪达到规定温度；三是做好餐具消毒与环境卫生，执行“一洗二清三消毒四保洁”流程，定期清洁消杀操作间与仓库；四是加强从业人员健康管理，实行每日晨检，持健康证上岗，出现症状立即离岗。
此次培训是后勤服务中心践行“实干争先、服务育人”理念的生动体现。中心将持续强化食品安全管理，将培训成果转化为日常工作的严格规范和贴心服务，以扎实的行动守护师生“舌尖上的安全”。
【作者：施乐 责编：蔡海啸；二校：艾洋志；终审：朱宇阳】
